Lilla fredagsdrinken

Har köpt oss en Kenwood major köksassistent. Den har använts flitigt under veckan som gått. Vi har bakat bullar och frallor och så har jag gjort en god drink i mixern som var med till beredaren. Drinken heter Frozen Strawberry Daiquiri. Blandade inte efter några mått, utan lite på känn. Frusna jordgubbar, vit rom och lite drinkmix med jordgubbssmak kördes i mixern till en sörja och sedan var det bara att hälla upp i glas och njuta. TREVLIG HELG!

Julgodis

Har provsmakat lite av årets julgodis. Det är daim, lakritskolor, mandelmassekulor och havrekuddar. Ny favorit är lakritskolorna.

Daim
2 msk smör
2 msk ljus sirap
1 tsk kakao
1 ½ dl strösocker
50 gr flagad mandel
100 g ljus blockchoklad
Gör så här
1. Bryn sockret till en ljus karamell i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan sirap, kakao och mandel. Rör tills det blir lättflytande, tillsätt sedan smör under omröring.
2. Bred ut smeten på oljat bakplåtpapper. Låt stelna 30 sekunder skär sedan skåror i den mjuka massan. Låt svalna, bryt sedan bitarna efter skårorna.
3. Smält chokladen i vattenbad eller mikro, doppa ovansidan av dajmbitarna i den smälta chokladen, lägg tillbaka på bakplåtspappret, ställ sedan kallt till dess chokladen hårdnar.
Jag gjorde dubbel sats av dessa. Blev ca 35 st.

Lakritskola 40 st
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörk choklad
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock, tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen och låt den svalna något. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite flingsalt på toppen innan chokladen har stelnat.
(Jag är inte så glad för mörk choklad, men på dessa var det jättegott. Tror inte att det passar med ljus.)
Som sagt, dessa är min nya favorit, får riktigt begär efter dem.

Mandelmassebollarna är bara rullad mandelmassa som jag doppat i smält choklad. Äldsta dotterns favorit.

Till sist yngsta dotterns favoriter. Blanda havrefras med smält choklad. Ös över i en plastpåse, i med ett par matskedar florsocker och skaka runt. De separeras av sig sjäva. Häll upp på ett fat och låt stelna innan de läggs i en burk. Plättlätt. Perfekta när man har lite choklad över efter den andra godistillverkningen.

Plocktallrik

När vi var på Öland åt vi plocktallrik på Ebbas café i Borgholm. Barnen bara älskade det och det har blivit några plocktallrikar hemma efter det. Här är en med kycklingklubbor, ägghalvor, västkuströra, brieost, vitlöksdip, salsa och lite annat gott. Mums!

Köttfärspiroger

Har varit hemma med förkylt barn i två dagar nu och idag blev jag sugen på att göra piroger. Alltid bra att ha i frysen. Hittade lite olika recept och gjorde ett eget av dem. De blev jättegoda med lite lite sting av chilin. Mums! Det blev lite deg över, så jag gjorde några frallor till lunchen också.


Det blev 17 piroger och 6 frallor av receptet.
Deg:
50 g jäst
6 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
2 tsk salt
ca 16 dl mjöl
Fyllning:
Drygt 500 g färs
1 gul lök (finhackad)
1 burk champinjoner
1 klyfta vitlök
½ burk creme fraiche chili paprika
2 små grovrivna morötter
2 msk tomatpuré
salt och vitpeppar

Gör köttfärsröran först, så den hinner svalna. Bryn färs,lök och champinjoner. Blanda i resten och låt puttra ett tag.
Lös jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser. Blanda tills degen släpper bunkens kanter. Jäs i 30 min. under bakduk.
Dela degen i två delar, så blir den mer lättarbetad. Kavla ut tunt och ta ut rundlar på ca. 15 cm. Lägg på några matskedar fyllning på ena halvan av rundeln. Vik över den andra halvan och tryck ihop. Tryck med en gaffel runt kanten. Täck över och jäs i 30 min till. Pensla med ägg och grädda 15 min i 225 grader.
Smaklig spis!